Food Stall sirve un experimento social: cobran a los clientes blancos más que a las minorías

Un cliente se acerca a la ventana de Saartj, un puesto de comida emergente en Nueva Orleans con un experimento social. Los clientes de color pagan el precio de $ 12 en la lista de una comida. A los clientes blancos se les informa sobre la brecha de ingresos en Nueva Orleans entre los blancos y los afroamericanos y se les pregunta si, en cambio, quieren pagar $ 30, un precio que refleja la brecha. Deji Osinulu ocultar título

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Deji Osinulu

Un cliente se acerca a la ventana de Saartj, un puesto de comida emergente en Nueva Orleans que realiza un experimento social. Los clientes de color pagan el precio de $ 12 en la lista de una comida. A los clientes blancos se les informa acerca de la brecha de ingresos en Nueva Orleans entre los blancos y los afroamericanos y se les pregunta si quieren pagar $ 30, un precio que refleja la brecha.

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¿Puede un almuerzo de $ 12 cambiar la manera de pensar acerca de la disparidad de riqueza racial en Estados Unidos? ¿Qué tal un almuerzo de $ 30? Esa es la premisa detrás de un experimento social que se desarrolla en un puesto de comida de Nueva Orleans.

El chef Tunde Way abrió su puesto emergente en el local Roux Carre de la ciudad a principios de febrero. El precio de venta de la comida nigeriana es de $ 12. Pero cuando una persona blanca se acerca para ordenar, se les pide que paguen $ 30. ¿Por qué? «Es dos veces y media más que la comida de $ 12, que refleja la disparidad de ingresos» entre blancos y afroamericanos en Nueva Orleans, dice Wey.

El ingreso medio para los hogares afroamericanos en Nueva Orleans cayó de $ 32,332 en 2000 a $ 27,812 en 2013 en dólares ajustados a la inflación, según The Data Center New Orleans Index at Ten . Durante el mismo tiempo, el ingreso medio para los hogares blancos en la ciudad se mantuvo aproximadamente igual, $ 61,1117 a $ 60,070. En 2013, el ingreso familiar medio para los afroamericanos en el área metropolitana de Nueva Orleans fue un 54 por ciento más bajo que para los blancos.

El menú fuera de Saartj. Deji Osinulu ocultar título

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El menú fuera de Saartj.

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Wey dice que cuando los clientes blancos se acercan a su ventana para hacer un pedido, él les cuenta acerca de esta brecha racial de ingresos y luego les pregunta si quieren pagar el precio más alto de $ 30. También tienen la opción de pagar el precio de $ 12. La diferencia entre las comidas de $ 12 y $ 30, se informa a los clientes, se redistribuirá entre las minorías que compran alimentos en el puesto. ¿Cómo reaccionan los clientes blancos a la proposición?

«Algunos de ellos son entusiastas, algunos de ellos se burlan un poco de ello», dice Wey. «Pero la mayoría de los blancos, casi el 80 por ciento, decidieron pagar».

«Definitivamente fue más alto de lo que esperábamos», dice Anjali Prasertong, una estudiante de posgrado en salud pública de la Universidad de Tulane que ayudó a Wey a diseñar el experimento y recopilar datos.

Los clientes que acepten comprar el almuerzo deben completar una breve encuesta en línea. Un subconjunto de estos comensales también fueron apartados y entrevistados sobre cómo la desigualdad de ingresos y riqueza se ha desarrollado en sus propias vidas.

Prasertong señala una anécdota de un cliente afroamericano a quien entrevistó. «Le pregunté, 'si te hubieran dado acceso a más recursos mientras crecías, ¿eso hubiera cambiado tu vida de alguna manera?'», Recuerda Prasertong. «Ella inmediatamente tuvo un ejemplo».

La mujer le dijo a Prasertong que cuando era estudiante universitario, se le ofreció una pasantía de verano en la Casa Blanca sin pagar en Washington, DC Pero eso significaba que tendría que encontrar la manera de mantenerse en otra ciudad en lugar de pasar el verano. ganando dinero que podría usar para ayudar a pagar la escuela en el otoño. La mujer falleció en la pasantía, dice Prasertong, porque «se dio cuenta, 'Oh, es solo para gente rica'», es decir, estudiantes cuyos padres podían permitirse subvencionarlos mientras trabajaban gratis. «Todavía tuvo éxito, pero si hubiera hecho esa pasantía, ¿quién sabe qué estaría haciendo?»

El chef y escritor nigeriano Tunde Wey concibió su experimento de puesto de comida como una manera de hacer que la gente piense sobre los ingresos raciales y las brechas de riqueza en Estados Unidos y cómo esto afecta sus propias vidas. Deji Osinulu ocultar título

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El chef y escritor nigeriano Tunde Wey concibió su experimento de comida como una manera de hacer que la gente piense sobre el ingreso racial y la brecha de riqueza en Estados Unidos y cómo afecta sus propias vidas.

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«Una de las cosas que quité de entrevistar a las personas fue una mayor conciencia de que las personas de color han pensado en la disparidad de la riqueza y cómo ha afectado sus vidas y el tipo de cosas que perdieron porque no lo hicieron tener acceso a los recursos que sus amigos blancos hicieron «, dice Prasertong. «No es que [la gente blanca] no lo supiera, pero nunca pensaron realmente en cómo … eso podría haber afectado a dónde están en el mundo en relación con las personas de color. Nunca se pararon a pensar: 'Oh, ese auto mis padres me dieron en la universidad y me permitieron conducir por la ciudad para conseguir un buen trabajo '».

Como señala Prasertong, «No es un estudio científico estricto». Una limitación de este experimento es que los clientes que llegaron al puesto estaban todos en un nivel de ingresos superior al promedio. Prasertong dice que esa puede ser una de las razones por las cuales la gran mayoría de los clientes de color (afroamericanos, latinos y asiáticos) no quisieron inscribirse para recibir el dinero redistribuido por cobrar a los blancos el precio más alto.

A partir del 28 de febrero, el día en que se reveló la premisa del experimento en un Times-Picayune article , 64 personas habían completado la encuesta, que incluía 32 blancos, dice Prasertong. Veinticinco clientes blancos pagaron $ 18 adicionales, sumando un grupo de $ 450. Solo seis personas de color se habían registrado para recibir distribuciones, que dividirían equitativamente entre ellas, $ 75 cada una.

El puesto de comida – llamado Saartj , una referencia a un mujer sudafricana desfilada infame como un» show de fenómenos «en Europa – estará abierta hasta el domingo, aunque la parte de recolección de datos del experimento ha terminado .

Si bien este experimento se centró en la disparidad de ingresos raciales en Nueva Orleans, los números en lo que respecta a la brecha de riqueza racial en Estados Unidos son aún más marcados. Las familias blancas acumulan más riqueza más rápidamente que las familias compuestas por personas de color. Como el equipo de cambio de código de NPR ha informado :

«En 2013, la familia blanca promedio tenía 13 veces más riqueza neta que la familia negra mediana y 10 veces más riqueza que la familia latina promedio, según la Encuesta de Finanzas del Consumidor de la Reserva Federal».

Hay muchas razones que se citan detrás de esta brecha, incluida la esclavitud y la discriminación institucional y gubernamental que excluía a las personas de color de los programas que ayudaban a los estadounidenses a crear riqueza y transmitirla a través de las generaciones. Como Code Switch escribe: «La segregación y la línea roja de los bancos imposibilitaron que muchas familias negras y latinas obtuvieran hipotecas, por ejemplo. The GI Bill, que ayudó a establecer una clase media estadounidense ayudando a los veteranos a pagar la universidad y comprar casas después de la guerra mundial. II, la mayoría de las personas de color excluidas «.

Uno de los objetivos de su experimento, dice Wey, es lograr que la gente piense sobre cómo la riqueza racial y la brecha de ingresos afectan sus propias vidas, y también cómo pueden, como individuos, ser una fuerza para el cambio.

«Pensamos en esto como un problema sistémico, como algo que ocurre fuera de nosotros mismos, cuando en realidad la suma total de todas nuestras acciones y opciones exacerba o mejora la brecha de riqueza», dice Wey. Eso incluye acciones como «dónde elegimos enviar a nuestros hijos a la escuela, donde elegimos comprar una casa y críticamente, cómo elegimos gastar nuestro dinero y dónde elegimos gastar nuestro dinero».

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