Experimento social de un chef: Cargar minorías $ 12, personas blancas $ 30

Acércate al experimento de sociología / mesita de almuerzo de Tunde Wey en el mercado de Roux Carre en Nueva Orleans y, si eres blanco, tendrás que tomar una decisión.

Y no es solo si quieres probar su jollof rice o sus plátanos fritos. Wey sirve su comida nigeriana con una lección sobre la disparidad de riqueza racial: el ingreso medio entre los hogares afroamericanos en Nueva Orleans es de solo $ 25,806, en comparación con $ 64,377 para los hogares blancos. Según el Instituto Urbano , la riqueza promedio nacional de las familias blancas es de $ 919,000, mientras que la riqueza promedio de las familias negras es de $ 140,000. Wey compartirá algunas estadísticas con sus clientes, y luego les dirá el precio de su almuerzo.

Si son personas de color, pagan $ 12. Si son blancos, les dirá que pueden pagar $ 12, o pueden pagar $ 30, dos veces y media el precio base, lo que refleja la disparidad de riqueza en Nueva Orleans. Él les dice que las ganancias se redistribuirán a las personas de color, pero no como caridad, solo a los clientes minoritarios que quieran, independientemente de sus ingresos o circunstancias.

«Cuando le digo a los negros lo que está sucediendo, el 90 por ciento de ellos comienzan a reír, como, ‘¿De verdad?’ Les hacen cosquillas «, dijo. «Blancos, hay esto en blanco», se detuvo y se rió, «esta mirada en blanco. Están como, ‘Eh, está bien'».

Wey está familiarizado con esa mirada. En 2016, viajó por todo el país organizando una serie de cena que llamó «Blackness in America». Él cocinaría una fiesta nigeriana para sus invitados y los entablaría una conversación sobre algunos de los problemas más acuciantes que enfrenta nuestro país, como el racismo, el sexismo y la brutalidad policial. Los invitados negros encontraron estas discusiones catárticas, mientras que muchos invitados blancos los encontraron incómodos. «Los blancos o los privilegiados son rápidos en tratar de encontrar una solución, o pedir una solución, en lugar de sentirse incómodos», dijo Wey al Washington Post durante una de las cenas.

El mostrador del almuerzo, Saartj, lleva el nombre de Saartjie Baartman, una mujer sudafricana que se exhibió a principios de los años 1800 en Europa debido a sus grandes nalgas, y se le dio el sobrenombre de «Venus hotentote». Cuando Wey ideó el proyecto en Nueva Orleans, quiso estudiar las reacciones de la gente ante él, por lo que reclutó a un estudiante de la Universidad de Tulane para idear una entrevista de salida que lo ayudaría a comprender por qué las personas decidieron pagar la cantidad que eligieron. Después de revelar el precio, la conversación típicamente tomaría una de varias rutas establecidas. Las personas de color, a las que se les preguntó si querían que les devolvieran su dinero después de la conclusión del experimento el 4 de marzo, típicamente dijeron que no; muchos dijeron que debería dirigirse a alguien que lo necesitara más que a ellos. Algunas personas de raza negra también intentaron pagar los $ 30, diciendo que debido a que podían pagarlo, se sentían obligados a pagar el precio más alto. (Wey solo aceptaría $ 12 de personas de color). Al final, cuando Wey totalice las ganancias, espera que los clientes que optaron por recibir dinero obtengan alrededor de $ 75 cada uno. Él dice que no está manteniendo ningún beneficio para sí mismo.

En cuanto a los clientes blancos: un puñado de ellos canceló de inmediato la transacción y se alejó. El resto se enfrentaron con «este momento incómodo en el que tienen que tomar una decisión», y, lo que es más importante, tuvieron que tomar esa decisión frente a Wey.

Inicialmente, esperaba que pocas personas blancas pagaran los $ 30.

«Pensé que, si se les daba la oportunidad de renunciar voluntariamente al privilegio, la gente no lo haría porque no les interesa», dijo. Pero estaba equivocado: hasta ahora, más del 80 por ciento de los clientes blancos han optado por pagar el precio más alto, y Wey se dio cuenta de que había estado subestimando el poder de la presión social.

«Si creé el marco donde esbozo un problema que es indiscutible, y te posiciono como un antagonista, y te doy una manera de resolver el problema ordenadamente y ser el héroe – en este momento, cualquier cosa que no sea la opción de $ 30 se convierte comportamiento antisocial «, dijo. La presión social también explicó por qué el puñado de personas blancas que decidieron pagar los $ 12 lo hizo con disculpas, tratando de justificar su elección. «Eso me explicó por qué las personas que se negaron a pagar los $ 30 eran equívocas, porque entendían que estaban participando en un comportamiento antisocial».

La experiencia de Wey se alinea con la investigación sobre lo que es, en cierto modo, otra forma de redistribución de la riqueza: la propina. No estamos legalmente obligados a dar propina en un restaurante, ya menos que seamos clientes habituales en un lugar en particular, es poco probable que veamos el mismo servidor dos veces, por lo que no incentiva un mejor servicio en el futuro para nosotros, individualmente. . Los estudios han encontrado que las presiones sociales y los estigmas son lo que hace que las personas se vean obligadas a dar propina, incluso en situaciones en las que no habría consecuencias si decidieran no hacerlo. Los economistas han descubierto que las personas propician «sentir sentimientos positivos como el orgullo o evitar sentimientos negativos como la culpa» y «recibir aprobación / estado social o evitar la desaprobación social». Propinas, descubrieron, es también una forma de ejercer poder sobre un servidor.

¿Las personas blancas que pagaron $ 30 han hecho la misma elección si se les presentara el mismo escenario, en lugar de la sonriente cara negra de Wey, una mujer blanca? ¿O un kiosco automatizado? Wey no puede decir. «Podrían ser más desdeñosos, podrían estar más abiertamente resentidos, pero aún así pagar los $ 30», dijo.

Mientras que algunas personas han sido hostiles, la mayoría ha estado dispuesta a involucrarse con él en el tema. Él y su investigador han tenido conversaciones con muchos de los clientes sobre los privilegios, o la falta de ellos, que han informado sus decisiones de vida. Las consecuencias de la disparidad de riqueza racial fueron perfectamente ilustradas, dijo, por dos hombres que vinieron a comprar el almuerzo un día, uno tras otro. El primer hombre, que era negro, era de un vecindario más rudo, pero había ido a un vecindario de una escuela secundaria adinerada. Le contó a Wey sobre cómo era un buen estudiante y se metió en una prestigiosa universidad, junto con sus compañeros de clase que no tenían calificaciones tan buenas como la suya. Los padres de otros estudiantes les pagaron para que asistieran a la universidad, pero «él solo recibió la mitad de los fondos, así que tuvo que ir a una escuela menos prestigiosa, lo que lo impactó a él y a la generación de gente que lo siguió», dijo Wey. El siguiente en la fila fue un hombre blanco que con mucho gusto pagó los $ 30. Cuando Wey habló con ese hombre sobre su educación, dijo que había ido a una escuela prestigiosa porque su padre le había otorgado un préstamo, y que tenía el trabajo bien remunerado que tiene ahora debido a esa universidad.

«Los momentos decisivos en la vida de estas personas cambiaron su dirección, la idea de cuáles serían sus trayectorias», dijo Wey. «Ese fue un ejemplo para mí de cómo se ve la riqueza. No se parece a obsequios benevolentes mágicos … Ese tipo de intervención ordinaria tiene repercusiones a través de generaciones, de vidas».

Aunque el mostrador de comida de Wey es solo temporal, él dice que las personas que quieren usar comida para abordar la disparidad de riqueza racial pueden hacerlo patrocinando restaurantes propiedad de minorías, ya que es más probable que las empresas minoritarias contraten a otras minorías.

«Se necesita más que eso para cambiar las cosas. También tenemos que cambiar las cosas a nivel de políticas», dijo. Pero «es un buen lugar para comenzar, seguro».

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Por admin

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