Donde los mejores chefs van a comer en Londres

Los restauradores tienden a cenar mucho, pero no siempre por placer.

Les gusta comprobar la competencia y a menudo comer con un paladar crítico. Pero, ¿a dónde van por placer? ¿Cuáles son los restaurantes de Londres a los que siguen regresando?

Les preguntamos, y encontramos que algunos son elegantes. Algunos son locales Todos valen la pena intentarlo.

A Wong

Chef Philip Howard de Elystan Street cena regularmente en este moderno restaurante chino en Victoria. «Es un gran restaurante», dice. «Me encanta la gente, me encanta el hecho de que es tan informal y me encanta la comida: es deliciosa e interesante, con mucha variedad. La dim sum es excepcional. «Plato favorito: langosta al vapor de ajo, fideos de frijol mungo, soja superior. 70 Wilton Road, SW1V 1DE; + 44-20-7828-8931 .

Bernardi’s

Burratina, brócoli brotación púrpura, tomate y orégano en Bernardi’s.

Fuente: Bernardi’s

Este restaurante y bar italiano en Marylebone es la selección de la chef finlandesa Helena Puolakka de Aster . «Voy por la comida y la atmósfera», dice ella. «Es un poco una joya escondida». Hay un rumor realmente encantador y un agradable bar con buenos cócteles. «Plato favorito: Burratina, brócoli brotación púrpura, tomate y orégano. 62 Seymour Street, W1H 5BN; + 44-20-3826-7940 .

Bocca di Lupo

Pappardelle con jabalíes de jabalí en Bocca di Lupo.

Fuente: Bocca di Lupo

Soren Jessen, el dueño nacido en Dinamarca 1 Lombard Street , no puede mantenerse alejado de este restaurante pan-italiano en Soho. «Me encanta la comida, que no es pretenciosa y genuina», dice. «Voy allí todo el tiempo, con los niños y para las reuniones de negocios.» Plato favorito: Pappardelle con jabalí de jabalí. 12 Archer St, Soho, W1D 7BB; + 44-20-7734-2223 .

Casse-Croûte

Beouf en Croûte en Casse-Croûte.

Fotógrafo: Joyce Wang a través de Casse-Croûte

Este encantador bistro francés de esquina en Bermondsey es la elección del chef Tom Sellers de Restaurante Story . «El menú cambia regularmente y me encantan todos sus platos clásicos», dice. «Hacen su carne particularmente bien y el ambiente significa que podrías estar en un bistro ocupado en París». Plato favorito: Carne de res. 109 Bermondsey St, SE1 3XB; + 44-20-7407-2140 .

Le Colombier

Plateau de fruits de mer en Le Colombier.

Fuente: Le Colombier

Esta brasserie en Chelsea es la elección del chef francés Pierre Koffmann, que visita con frecuencia. «Es solo el tipo de comida que me gusta», dice. «Tienes caracoles, tienes riñones, tienes ostras, langostinos y el ambiente siempre es muy agradable». Plato favorito: Plateau de fruits de mer. 145 Dovehouse Street, SW3 6LB; + 44-20-7351-1155 .

Fiume

Truffle y Grana Padano Donut en Fiume.

Fuente: Sauce Communications

El chef Tom Aikens de Tom’s Kitchen vive cerca de este nuevo restaurante italiano en Battersea y se ha hecho fan de la comida de Francesco Mazzei. «Francesco es un muy buen chef y aquí puedes obtener una gran pizza y pasta. Es un lugar encantador con vistas al río. A mis hijos les encanta, también. «Plato favorito: trufa y Grana Padano Donut. Circus West, central eléctrica de Battersea, SW8 5BM.

Le Gavroche

Este costoso restaurante francés en Mayfair es el favorito de Chris Galvin de Galvin La Chapelle . «Como chef, siempre me interesan la técnica y la profundidad de los sabores», dice. «Siempre voy a Le Gavroche. Es un verdadero placer. «Plato favorito: cordero alimentado con leche. 43 Upper Brook St, Mayfair, W1K 7QR; + 44-20-7408-0881 .

Dragón dorado

Este restaurante cantonés y de Beijing en Chinatown es la elección de Fernando Peire, director de la hiedra «No es tan fácil como se podría pensar para obtener un buen dim sum en Soho», dice. «Muchos de ellos son cosas congeladas, compradas. Pero aquí la comida es excelente e increíblemente buena. Estás hablando £ 15 ($ 21) por cabeza. «Plato favorito: sopa de bola de masa de» aleta de tiburón «. 28-29 Gerrard Street W1D 6JW; + 44-20-7734 1073 .

Hardy’s

El chef Raymond Blanc de Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons es un fanático de esta antigua brasserie y wine bar cerca de su casa en Marylebone. » Es un lugar encantador y todavía funciona como un restaurante independiente con una deliciosa comida francesa», dice. Plato favorito: pollo asado cuando está en temporada. 53 Dorset Street, W1U 7NH; + 44-20-7935-5929.

Hereford Road

Chef Marianne Lumb de Marianne solo regresa a este restaurante británico en Notting Hill. «Solo quiero devorar todo en el plato», dice ella. «Es reconfortante y espléndido». Plato favorito: pastel de toffee pegajoso. 3 Hereford Rd, W2 4AB; + 44-20-7727-1144 .

Comedor Holborn

Esta brasserie británica cerca de Covent Garden es la guarida habitual de los domingos de Adam Handling of the Frog, de Adam Handling . «Voy allí con mis compañeros», dice. «No es pretencioso, con comida simple y deliciosa. Odio la comida exagerada. La tarta de langosta es uno de mis últimos platos antes de morir. «Plato favorito: tarta termidor de langosta. 252 High Holborn, WC1V 7EN; + 20-3747-8633 .

Koya

Chef Stevie Parle de Pastaio disfruta comiendo solo en este bar de fideos udon en Soho. «Me siento relajado y feliz», dice. «Es inmensamente restaurador y la comida es realmente buena. Muy a menudo voy por mi cuenta. «Plato favorito: el tablero de especiales, todo. 49 Frith St, Soho, W1D 4SG.

Moro

Este restaurante hispano-norteafricano fue un pionero cuando se inauguró en Clerkenwell en 1997. Es la selección del chef Alexis Gauthier de Gauthier Soho : «La gente piensa que la moda actual de tapas es nueva, pero Moro debería tomar el crédito. Es un lugar que trasciende las tendencias y los trucos. «Plato favorito: alcachofa entera al vapor con salsa romesco. 34-36 Exmouth Market, EC1R 4QE; + 44-20-7833-8336 .

El Pirata

Este bar de tapas Mayfair es el lugar frecuentado por Fred Sirieix, gerente general de Galvin en Windows . «He estado yendo por años y no ha cambiado», dice. «Me conocen, conocen la mesa que me gusta, recomiendan vinos que me gustarán y su jamón es el mejor de la ciudad». Plato favorito: Langostinos al chef. 5-6 Down Street, W1J 7AQ; + 44-20-7491-3810 .

Primeur

La restauradora Emma Reynolds de Tonkotsu vive cerca de este local en Stoke Newington y va regularmente con su esposa. «Siempre es confiable, excelente y divertido», dice ella. «Nos sentamos en el bar para que podamos ver la acción de la cocina. Probablemente vayamos un par de veces al mes y el menú cambia a diario. «Plato favorito: Onglet. 116 Petherton Rd, N5 2RT; + 44-20-7226-52

Calidad Chop House

Patatas confitadas en Quality Chop House.

Fuente: Joe Woodhouse a través de Quality Chop House

Este moderno restaurante británico en Farringdon es uno de los favoritos del chef italiano Francesco Mazzei. «El chef, Shaun Searley, es uno de los mejores cocineros modernos británicos en este momento», dice Mazzei. «Me gustaría que recibiera más atención. Sus ingredientes son los mejores y la comida es fantástica. «Plato favorito: patatas confitadas. 88-94 Farringdon Road, EC1R 3EA; + 44-20-7278-1452 .

El Club Regency

Este bar y club de curry del noroeste de Londres en Queensbury es brillante, según el chef Carl Clarke de Chick ‘n’ Sours . La cantante Lily Allen es una habitual. «Es un viejo pub que sirve comida increíble de Kenia e India», dice. «No sabría que está allí y usted zumbará para entrar. La comida lo lleva lejos». Plato favorito: Mogo frito de mandioca. 19-21 Desfile de la estación de Queensbury, HA8 5NR .

Roka

Esta parrilla japonesa en Mayfair es la selección de la chef Chantelle Nicholson de Tredwells . «Los sabores son frescos y súper satisfactorios. La lista de vinos también es genial. Ahora Roka tiene más ubicaciones, lo que significa que en general es bastante fácil llegar a uno de ellos en el último minuto. «Plato favorito: tempura de camarón de roca. 30 North Audley Street, W1K 6ZF; + 44-20-7305-5644 .

St John Bread and Wine

La chef Angela Hartnett de Murano es cliente habitual de este restaurante británico informal en Spitalfields. «Sé que esto suena estúpido, pero no tienes que pensar», dice ella. «Puedes pasar un buen rato y relajarte». Y porque vivo a la vuelta de la esquina, siempre puedo conseguir una mesa. «Plato favorito: Huevas de bacalao con huevo cocido. 94-96 Commercial Street, E1 6LZ; + 44-20-7251-0848 .

Scott

Este elegante restaurante de pescado en Mayfair es un favorito de la familia para el chef Jason Atherton de Pollen Street Social . «Nos cuidan y atienden a los niños que solo pueden comer pescado y patatas fritas si así lo desean. Las ostras están entre las mejores de Londres. Voy a reuniones de negocios, también. Se siente glamoroso. «Plato favorito: almejas de navajas salteadas. 20 Mount St, Mayfair, W1K 2HE; + 44-20-7495-7309 .

Richard Vines es el principal crítico gastronómico de Bloomberg. Síguelo en Twitter @richardvines e Instagram @ richard.vines .

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